Barolo DOCG Chinato in vendita

Il Barolo DOCG Chinato è un rosso fermo prodotto senza aggiunta di zuccheri di dosaggio. Giuseppe Cappellano produce questo vino in Piemonte ed il formato della bottiglia è 0,75 litri.
Nel suo uvaggio troviamo Nebbiolo.
Affinamento: in botti di rovere.

Presentazione

Verso la fine dell'Ottocento, Giuseppe Cappellano, farmacista originario di Serralunga d’Alba con attività a Torino, ideò la ricetta originale del Barolo Chinato. Lo presentò come rimedio per lenire e contrastare la malaria, prefigurando ciò che diventerà un classico dell'enologia italiana. Si parla di ricetta, non di formula, perché questo vino aromatico da meditazione è frutto di una sapienza artigianale tramandata nel corso delle generazioni, profondamente radicata nella conoscenza del territorio e nella cultura contadina. La procedura di produzione è nota: al Barolo invecchiato si aggiunge un estratto di china calissaia miscelato con altre erbe aromatiche, zucchero e alcool. La lista esatta delle spezie utilizzate per l'aromatizzazione rimane segreta. L'armonia tra contrasti, la complessità sensoriale gustativa e olfattiva, unitamente alla persistenza infinita, creano un fascino unico per questo vino seducente, capace di abbinarsi a pietanze apparentemente incompatibili, come il cioccolato fondente.